六堡茶，产于广西梧州市苍梧县六堡镇，有着悠久的历史和独特的品质，是广西三大名茶之一。

六堡茶的历史

六堡茶的起源可以追溯到明朝。相传，明朝时期，六堡镇附近驻扎着六个堡垒的军队。这些士兵常年驻守，缺衣少粮，于是便采摘当地的山茶树叶，晒干揉碾后饮用，以解渴提神。

到了清朝，六堡茶开始闻名遐迩。清代文人墨客游历六堡镇，品尝当地茶叶，赞叹其滋味醇厚，于是将六堡茶带回各地，广受欢迎。

六堡茶的品质

六堡茶外形条索紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚甘爽。六堡茶的独特品质源于其独特的制作工艺。

六堡茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、渥堆、发酵、烘干等工序。其中，渥堆发酵是六堡茶制作过程中最关键的工序。渥堆发酵是指将茶叶堆放在潮湿的环境中，通过微生物的作用，促使茶叶产生特殊的香气和滋味。

六堡茶的功效

六堡茶不仅口感独特，还具有丰富的营养价值和保健功效。六堡茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降血脂、降血压、抗癌等功效。

六堡茶的文化

六堡茶不仅是一种饮品，还承载着丰富的文化内涵。六堡茶在当地有着悠久的饮茶习俗，比如六堡茶宴。六堡茶宴是当地的一种传统宴席，以六堡茶为主题，搭配当地美食，体现了当地独特的茶文化。

六堡茶还与当地民俗文化相结合，比如六堡茶歌。六堡茶歌是当地民间流传的民歌，反映了六堡茶的历史、文化和习俗。

六堡茶的传承

六堡茶的传承有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。近年来，当地政府和茶叶生产企业高度重视六堡茶的传承和发展，采取了一系列措施，包括:

• 保护和恢复六堡茶古茶园
• 标准化六堡茶的生产工艺
• 发展六堡茶的品牌和市场
• 推广六堡茶文化和旅游

结语

六堡茶，有着悠久的历史、独特的品质、丰富的功效和深厚的文化内涵。六堡茶是广西的骄傲，也是中华茶文化的瑰宝。随着六堡茶的传承和发展，六堡茶的魅力将继续闪耀，为世人所珍视。

---

六堡茶历史有多悠久？都经历了什么？

六堡是地名，今广西梧州六堡镇。 明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。 因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。 六堡茶有着一千多年的悠久历史，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。 六堡茶因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。 六堡乡镇及周边地区自古产茶，茶业发展经历四个阶段。 一、肇始阶段自公元前214年秦始皇平定岭南大业起，被派遣驻扎在岭南的五十万大军便开始寻求缓解潮湿闷热气候而引起的水土不服。 自古南方多瘴气，智慧的岭南先人便会采摘野茶直接煮饮，以祛湿解暑，秦人们纷纷效仿。 而先进的农业技术也由秦人带入，采摘野茶慢慢地形成零散种植，喝茶逐步成为流行，同时也形成了客至奉茶的待客礼仪。 至三国时期，出现制茶工艺萌芽，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干。 在《晋书》记载“吴人采茶煮之，曰茗粥”。 可见，茶经过秦汉、三国、晋代的漫长时期，茶在生产、工艺、品饮上都处于一个相对原始的阶段。 参考文献：1、广西地方志编簒委员会编.广西通志·农业志[M].南宁：广西人民出版社,1994:3062、裴渊.广州记[M].东晋3、茶的历史[M].中华五千年网二、发展阶段自唐至宋，兴盛朝代下，文人推崇，喝茶更是成为时代潮流。 随后贡茶兴起，贡茶院对制茶技术的研究，促使了茶叶生产不断改革。 同时，茶叶的重心南移，福建，两广地区气候较暖，茶叶得到迅猛发展，逐渐取代长江中下游茶区。 品饮方式由煎茶转为点茶，茶叶形态也由团茶转为散茶。 值得一提的是，陆羽《茶经》中所提到的“蒸之”，在宋朝发展成为主要六堡茶的制茶工艺。 在今天六堡乡里，仍有制茶人传承着，用于六堡茶老茶婆的杀青，去除鲜叶青气。 而六堡茶的茶叶形态则从宋元开始，古法六堡茶一直以散茶的形式存在。 虽说当时六堡茶尚未得名，但史书上均有六堡茶的身影。 宋代《太平寰宇记》中记载的“春紫笋茶，夏紫笋茶”和北宋诗人郑刚中“予嗜茶而封州难得有一种如下等修仁殊苦涩而日进两杯”。 据考，当时的封州正是今天封开县，是六堡茶外销的必经之地。 再者，在六堡周边的丛林里，不难发现一些树龄在800年以上古树，这也足以证明，宋朝，六堡茶已经有栽培管理、茶叶加工技术。 参考文献：1、陈椽.茶业通史[M].北京:中国农业出版社,、唐.陆羽.茶经[M]3、李纲.梁溪集[M].文渊阁四库全书本:卷234、宋.乐史.大平寰宇记[M]5、茶的历史[M].中华五千年网三、鼎盛阶段六堡茶经历了宋元大发展之后，自明代起，确立了茶名。 明代推行保甲制度，苍梧县下设多贤乡等十一个乡的建制，多贤乡设头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡，因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。 六堡茶大多以大箩筐装散茶形式在民间售卖，俗称六堡散茶。 在明代至清中期，人们泡茶的方式、器具乃至制茶都发生了很大改变，大茶壶的泡饮逐步流行，在岭南的广府文化区，人们习惯用一种民窑粗瓷洋桶大茶壶来泡茶饮用，正是广东人的嗜茶习惯，刺激了六堡茶在广东的消费，增加了茶叶的需求量，也促进了六堡茶后来的兴盛。 在咸丰、同治年间，六堡茶以其味厚、耐泡、隔夜不变馊的特点，慢慢深入人心，成为广东很多地方的民众日常用茶。 在清中后期，当时社会动荡不安，南方华人为了躲避乱世，纷纷背井离乡，远渡南洋。 同时，马来西亚发现的巨大锡矿，吸引了大批华人移民。 这些华人不仅带去了中华民族悠久文化，还带去六堡茶和他们饮茶的习惯。 人们发现常饮六堡茶的矿区工人甚少得病，于是六堡茶调理肠胃、祛湿驱痢的功效很快就传开了，也带动了岭南人们钟爱的六堡茶大量出口南洋。 在六堡茶需求量大幅度增长和航运发展迅速的背景下，六堡茶的工艺得到飞跃的发展，炊蒸压篓、焗堆、双蒸双压等工艺逐步出现并日益成熟，成为六堡茶现代工艺的基础。 参考文献：1、陈爱新.广西茶业史[M].南宁:广西科学技术出版社.、《中国农业全书·广西卷》编辑委员会.中国农业全书广西[M].北京,中国农业出版社,、民国.温雄飞.南洋华侨史[M].东方印书馆.、杨璐.寻访南洋老六堡[M].三联生活周刊5、黄滨.近代粤港课上与广西城镇经济发育[M].北京;中国社会科学出版社,、王炳坤、王栋.苍梧县志[M].同治13年(1874)刻本7、蒙起鹏、黄诚沅.广西通志稿[M].民国38年(1949)8、李民.历史时期广西茶业研究[M]四、衰落阶段1938年，日寇在广东“大亚湾”登陆，战争切断了西江水运，六堡茶产量一落千丈。 直至抗战结束，许多茶庄均已停业或倒闭，六堡茶产业大伤，跌入谷底，从此一蹶不振。 在全国解放后，即使有短暂的复兴时期，但后来的种种政治原因，六堡茶的鼎盛只能停留在过去。 六堡茶的古法工艺也因此基本是半“销声匿迹”状态。 甚至有学者说：六堡茶断代了。 参考文献：1、陈爱新.广西茶业史[M].南宁:广西科学技术出版社.、《广西航运史》编审委员会.广西航运史[M].人民交通出版社.1991自上世纪九十年代开始，中华传统文化明显复兴，茶文化再度兴盛，六堡茶也开始并一再被提起，而经过了二十几年的后的今天，人们对于茶的认识，更趋于理性，也正因如此，六堡茶重入茶人视线。 这个千载名茶，必将伴随中华民族复兴而再次走向鼎盛!

六堡茶的故事，你知道多少？

六堡茶的深邃历史与功效在六堡，有一个被当地人亲切称为“茶箩娘”的神秘人物，她是茶文化的重要象征。 那蜿蜒的盘山公路，见证了六堡村民坚韧不拔的精神，他们历经了多少年月，才铺设出这条通向茶叶世界的道路。 六堡茶在南洋市场的打开并非易事，但正是通过一代代人的努力，他们凭借茶叶的品质和独特的风味，成功赢得了海外的认可。 六堡镇的荒山如何变为梯田式茶园，这其中蕴含的不仅是辛勤的劳作，还有对自然与传统智慧的尊重。 六堡茶，作为黑茶的一员，对于不常饮黑茶的人来说可能还不够熟悉。 它富含多种有益健康的营养成分，有着显著的保健作用。 比如，茶多糖复合物能帮助调节血糖，抑制ACE酶，具有降压效果。 同时，儿茶素和黄酮类等成分还能抗衰老，清除自由基，对肌肤有益。 六堡茶的益处多多，如能有效杀菌，对抗流感病毒，增强免疫力。 此外，它还有助消化，分解油腻，改善肠道环境。 然而，过度饮用也会带来问题，如茶醉和失眠。 因此，适量饮用才是关键。 六堡茶不仅有清热消暑的功效，还能作为健身减肥的伙伴，其所含的脂肪分解酵素有助于脂肪代谢。 但须注意，过量饮用可能导致茶醉，而睡前饮用则可能影响睡眠。 了解了这些，让我们更懂得如何享受六堡茶带来的健康与愉悦。 冲泡六堡茶也是一门艺术，首泡洗茶，第二泡7到10秒后即可品饮，享受其独特的韵味。 六堡茶的耐泡性让人惊叹，即使冲泡20次，其香气依然悠长。 这是一段关于六堡茶的故事，值得你细细品味。

六堡茶简史（1）：六堡茶的诞生

最近经常有茶友问到六堡茶的历史，尤其是作为侨销茶畅销东南亚的那段。 为此，六堡茶之家对六堡茶的发展做了梳理，厘清历史现实与当下，内容包括六堡茶的诞生、兴盛以及现代六堡茶的复兴，我们将分三期连载，讲述六堡茶那些曾经的过往。 另外，文末附有六堡茶简史图，方便大家阅读哦！提起黑茶，更多人想到的是普洱茶，其实上个世纪黑茶畅销香港和东南亚市场的那段历史，六堡茶和普洱茶是重叠的，而且现代制茶工艺也是一脉相承，但相对于普洱茶的名气，六堡茶算是大隐于市而未被完全发掘的茶，近年在普洱茶热潮的带动下才逐渐进入国内消费者视线。 / 01 /历史考证六堡茶是中国历史名茶，因产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名，属于黑茶后发酵茶，其外形色泽黑褐光润，叶底红褐色，间有金黄花，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。 远年陈茶还具有解暑祛湿、生津止渴、消食除滞、暖胃提神的保健功效。 六堡山区位于北回归线北侧，境内从塘平到不倚，从四柳到高枧，从梧垌到合口均峰峦耸立，海拔1000-1500米且坡度较大，形成了以山地、丘陵构成的地貌，林区内溪流纵横，山青水秀，日照短，终年云雾缭绕。 得益于这一片雨林水岸，生态优越，自古便是植茶佳所。 ▲六堡镇全貌六堡镇在明清时期就是南方著名的茶叶产区，据史料记载，在清康熙年间的一张苍梧地图上，六堡镇所属区域就明确的被标为茶亭（当时茶商茶农的交易场所）。 ▲康熙三十二年苍梧地图的“茶亭”标注茶学泰斗庄晚芳教授等所著的《中国名茶》中根据古籍《桐君录》记载资料分析得出：六堡茶可能是湖南黑茶的前驱，六堡茶的产制，当有一千五百年以上历史。 清朝康熙三十六年（1697年）出版的《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔夜不变……色香味俱佳”；在清朝嘉庆年间，六堡茶就其特殊的类槟榔香味而列为全国24名茶之一，成为朝廷贡品。 广西通志稿（清）载：“六堡茶在苍梧，茶叶生产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗佛港澳等埠。 ”/ 02 /传统的保健茶地处岭南的六堡，气候炎热多雨潮湿，属瘴疠之地。 数百年来，六堡茶就常以药的形式出现，当地人用喝茶的方式来治疗痢疾、祛湿避瘴，直到现在还保持着这一乡风民俗。 过去，许多农家种茶也制茶，但茶并不是主要的营生，大多是自家采了自家喝，做好的茶用竹篓、葫芦等装满挂在灶台上方，被烟熏日久，所以那时的茶会带有浓重的烟熏味道，这种茶叶称为农家六堡茶，出门务农前，泡上一壶装进壶里随身携带，消暑解渴；平时在家煮一些，当预防感冒、梳理肠胃的“保健茶”。 ▲旧时蒸制六堡茶所用的茶甑六堡茶俗称“爷孙茶”，意思是爷爷做的茶留给孙子喝，制好的六堡茶一般是要被搁置几年以后才喝的，因此茶就一代一代延续下来。 陈年的六堡老茶更具药效，民间常用陈年六堡加冬蜜来治疗痢疾拉肚子，所以有 “三年药，五年宝，十年丹”之说。 / 03 /两广消费六堡茶的历史六堡茶的早期传播，是沿着珠江流域开始的，这得益于广东人爱茶、嗜茶，大量消费茶水的生活习惯。 广东人饮茶的习惯非常悠久且普及，自唐代曹松把茶种移植到南海西樵山，广东的茶文化便开始了。 入明后，街头巷尾已经出现类似于凉茶的茶水摊档，这些茶水包含着各种不同的中草药根茎、干叶熬煮着，供人们消暑解渴；而一些专门为劳苦大众解渴歇脚的茶寮茶馆，更是必备茶水供应。 在清咸丰同治年间，出现一种叫“一厘馆”的馆子，设备很简陋，一张木桌，四条板凳，不仅供应茶水，还供应糕点，门口挂一个木牌子，写个 “茶”字或写“茶话”两个字。 到了清同治、光绪年间，随着“二厘馆”、“茶居”的出现，“饮茶”更为普遍，广东人上茶楼喝茶的习惯开始逐步形成。 ▲旧时的广州茶楼每天清晨四五点钟，茶居大门一开，茶客们蜂拥而入，一两千个座位，十来分钟便座无虚席。 茶客多是做建筑和做苦力搬运的劳苦大众，他们劳累了一天，倦缩了一夜，次日清早，借此茶居寻求片刻的喘息，会会工友，了解一下市道行情，发发牢骚。 当时饮茶多是“一盅两件”，“一盅”，就是一个铁嘴茶壶配一个瓦茶盅，壶里多放些粗枝大叶的茶，喝下去既解渴也解乏。 而通过水路运送到广东的六堡茶，天然就带有消暑祛湿、清热解毒的功效，且价格低廉，十分符合广大劳苦民众的饮用需求，于是，很快就在茶楼流行开来，到了明末清初，六堡茶已经是一款大众茶，融入了广府文化。 ?一张图读懂六堡茶的历史