梧州六堡茶是中国广西梧州地区生产的著名黑茶，其品种丰富多样，主要有以下四种：

1. 精制六堡茶

精制六堡茶是六堡茶中最优质的品种，采用优质的原料和精湛的工艺制作而成。其外形条索紧结、匀整，色泽乌黑油润，汤色红浓透亮，香气浓郁持久，滋味醇厚甘爽，回甘生津，具有较高的收藏价值。

1.1 特征

外形：条索紧结、匀整，色泽乌黑油润汤色：红浓透亮，有金圈香气：浓郁持久，有松烟香、桂皮香滋味：醇厚甘爽，回甘生津

1.2 冲泡方法

取精制六堡茶5-8克，放入盖碗或紫砂壶中冲入沸水，浸泡5-10秒，倒掉洗茶水再次冲入沸水，浸泡5-10分钟，即可饮用

2. 中档六堡茶

中档六堡茶介于精制六堡茶和普通六堡茶之间，其品质不及精制六堡茶，但优于普通六堡茶。其外形条索稍松，色泽黑褐色，汤色红褐色，香气清香持久，滋味醇和甘甜，回甘生津，具有较好的耐泡性。

2.1 特征

外形：条索稍松，色泽黑褐色汤色：红褐色，有一定亮度香气：清香持久，有松烟香、桂皮香滋味：醇和甘甜，回甘生津

2.2 冲泡方法

取中档六堡茶8-10克，放入盖碗或紫砂壶中冲入沸水，浸泡5-10秒，倒掉洗茶水再次冲入沸水，浸泡5-10分钟，即可饮用

3. 普通六堡茶

普通六堡茶是六堡茶中最为常见的品种，其品质较为一般。其外形条索粗松，色泽暗褐色，汤色红棕色，香气较弱，滋味较淡，回甘生津较弱，具有较差的耐泡性。

3.1 特征

外形：条索粗松，色泽暗褐色汤色：红棕色，无亮度香气：较弱，有轻微松烟香滋味：较淡，回甘生津较弱

3.2 冲泡方法

取普通六堡茶10-15克，放入盖碗或紫砂壶中冲入沸水，浸泡5-10秒，倒掉洗茶水再次冲入沸水，浸泡5-10分钟，即可饮用

4. 陈年六堡茶

陈年六堡茶是经过长期存放的六堡茶，其品质会随着存放时间的增加而逐渐提高。一般来说，存放5年以上才能称为陈年六堡茶。其外形条索变细，色泽转为黑褐色或赤褐色，汤色红浓透亮，香气醇厚馥郁，滋味甘醇滑润，回甘生津绵长，具有较高的收藏价值和保健价值。

4.1 特征

外形：条索变细，色泽黑褐色或赤褐色汤色：红浓透亮，有金圈香气：醇厚馥郁，有松烟香、桂皮香滋味：甘醇滑润，回甘生津绵长

4.2 冲泡方法

取陈年六堡茶5-8克，放入盖碗或紫砂壶中冲入沸水，浸泡5-10秒，倒掉洗茶水再次冲入沸水，浸泡10-15分钟，即可饮用

以上就是梧州六堡茶的主要品种介绍，每种品种都有其独特的特点和冲泡方法。根据自己的喜好和需要，选择适合的品种，才能品味到六堡茶的独特魅力。

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从制茶工艺看六堡茶的品种

六堡茶的品种及制茶工艺

六堡茶的品种主要有三种，即农家茶、精制茶和老茶婆，以及独特的虫屎茶。 下面我们主要通过制茶工艺来了解它们的区别。

制茶工艺的关键步骤

六堡茶的制茶过程包括杀青、揉捻、闷堆和渥堆等环节。 杀青是为了去除青草气，揉捻则影响茶叶外形和内含物质转化。 农家茶的“沤堆”是一晚上的自然发酵，而精制茶则采用人工渥堆，时间更长，以促进深度发酵。

农家茶

农家茶源于传统绿茶，茶农自家制作，工艺简单。 杀青后经过初揉、沤堆、复揉和干燥，茶叶在存放中能自然转化，滋味浓厚，存放十年以上会有槟榔香。 新茶滋味强烈，陈化后香气丰富。

精制茶

精制茶是梧州茶厂发展时期的产物，工艺复杂，如渥堆、蒸压和陈化等。 渥堆是关键，使茶叶口感醇厚且转化快，可视为六堡茶的熟茶。 新茶口感温和，陈年品会发展出陈香、木香和药香，保健效果独特。

老茶婆

老茶婆以老叶制成，制作简单，不炒不揉，杀青后日晒干燥，保持茶叶本性。 其汤色淡雅，口感甘甜，富含果香，被视作养生保健饮品，尤其能健胃祛湿。 有些老茶婆甚至能自然产生虫屎茶，增加了其珍贵性。

六堡茶的品种分类

按照工艺的不同，六堡茶分为熟茶（厂茶）和农家茶（生茶）两大类，两大类各自的分类有所区别。 1、熟茶的分类熟茶的分类比较简单，在固有的工艺标准里，各个厂家生产的熟茶质量，拼的就是口感。 而口感的影响因素，除了制茶师傅的工艺掌控外，就是原料级别的高低和年份的陈化。 因此，熟茶分类有两种，一种按原料级别而分，另一种按年份而分。 先说原料级别，根据国家标准，六堡茶熟茶分为特级至六级共七个等级。 尽管分了七个等级，但受市场销售、工艺及消费者接受程度等因素影响，市面上常见的熟茶级别基本以特级到三级为主，四级以下的茶几乎没有。 因此，我们可以将熟茶等级划分为两个阵营，一个是特级茶和一级茶，另外一个是二级茶三级茶。 特级茶及一级茶采用一芽一叶为原料，芽头多，嫩度高，制作出来的干茶外形紧细、匀整，没有茶梗，冲泡出来的汤色深红明亮，叶底则细嫩柔软。 口感鲜爽，以醇滑细腻为主，适合现喝，但由于原料太嫩，后期转化的空间不大。 二、三级茶采用一芽三四叶制作，外形方面条索相对粗实，嫩度稍低，有一定的茶梗，汤色红且明亮，叶底则稍硬。 新年份的茶口感略显青味，但很适合后期陈化。 有些消费者在选购熟茶时，看到茶梗多，以为茶叶质量不好，这种想法是错误的，六堡茶的品质好坏不能以绿茶的思维进行决策。 六堡茶与其他精细绿茶不同，是不排斥茶梗的。 在六堡茶的工艺标准里，允许一定比例的含梗量，而较为粗老的茶青，参与到制作过程中的渥堆发酵，以及后期陈化，其口感更甜醇平和，耐泡度更高。 对于六堡茶熟茶来说，工艺尤其重要，即使采用特级原料制作，工艺控制不好，出来的品质也不会高，甚至会毁坏整批茶叶；而采用二、三级的原料制作，只要工艺恰当，加之陈化好，茶叶的品质同样高。 因此，六堡茶并不是原料等级越高越好，消费者在购买的时候，茶叶原料等级只作参考因素，而茶叶的口感质量及后期的转化能力才是最重要。 熟茶另外一个分类是按年份分。 五年内可称之为新茶，五年至十年为中期茶，十年后为陈茶，更高年份的如二十年后，则为老茶。 这种分类其实没有明确界限，只是市场上一种约定习俗。 新茶口感略显青味或堆味（渥堆发酵的味道），但通过时间陈化、醒茶、冲泡手法等手段可以去除，香型以果香或花香为主；中期茶有一定的年份，青味及堆味已经去除，口感醇和，香型可转化为木香、樟香、枣香等；陈茶年份更长，汤感出现厚度、滑度，口感以醇厚为主，香型开始显现陈香、药香甚至槟榔香；老茶口感醇厚之余还伴有甜味，香型至少出现应有的陈香，后期转化更好的话，还会出现药香或槟榔香，年份够长的话，叶底出现碳化，甜度很高，但同时茶味更淡。 不同年份的茶都有不同的特点。 中期茶适合现喝，后期仍然有转化空间，是熟茶消费的主力产品；存储以新茶为主，性价比高；追求口感则以陈茶和老茶为主。 2、农家茶的分类农家茶无论是分类还是口感层次，都比熟茶丰富多变。 茶芽类，包括社前茶、明前茶、清明茶、夏茶、秋茶、冬茶等；按照茶叶的老嫩程度，可分为茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；按照茶树的部位，还可分为茶花、茶果壳、茶米和龙珠茶（虫屎茶）等一些很另类的茶品。 是否有一种感觉，一棵茶树，农家茶基本上是物尽其用，能喝的都不会浪费。 按季节采摘的茶都是茶芽类的茶。 春茶包括社前茶、明前茶和清明茶，其中以社前茶口感最好。 采摘自单芽、一芽一叶为主，原料级别最高，茶叶氨基酸和多种维生素的含量丰富，香气以蜜香、花香为主，口感清新鲜爽。 但产量比较少，因而价格也最高；夏茶因为夏季气温高，日照强度大，茶多酚、咖啡碱含量高，苦涩味相对重；秋茶因雨量不足，内含物质不如春茶丰富，汤质也不如春茶丰厚，但苦涩度低，整体滋味风格较为平和；冬茶因气候逐渐转冷，新梢芽生长缓慢，产量比之春茶还少，但内含物质逐渐增加，滋味醇厚，苦涩感较低，香气浓烈。 非茶芽类的茶，枝粗梗多，原料级别比茶芽低，卖相不如茶芽好。 尽管如此，却别有一番风味。 例如中茶，采用春末、夏季、初秋采制的一芽三四叶，嫩度中等。 二白茶则把茶芽、中叶、粗老叶一起摘下，不反复揉捻，直接成茶，粗叶、嫩芽混在一起，有黑有白。 这些茶年份不够的话，苦涩味比较重，但如若放置有10年8年，则香气强烈，茶味足，而且由于地域和茶树原因，有些中茶或二白茶很容易出槟榔香，口感特征非常明显。 农家茶的老茶婆是原料级别最低的一种，属于级外茶，但却被认为是六堡茶最正宗原味的一类。 老茶婆以霜降前后采摘的口感最好，固有霜降老茶婆之称。 新年份的老茶婆青味、涩味较重，但回甘强劲；上了年份的老茶婆甘甜可口，余韵悠长，茶多糖丰富，具有非常好的保健作用。 除了正宗原味的老茶婆外，农家茶还有一个很特别的种类，就是虫屎茶，本地也叫龙珠茶。 尽管“虫屎”的名字不太好听，但正宗的虫屎茶质量却非常高，质量不但反映在口感上，而且药用功效非常大。 以上就是六堡茶的分类介绍。 现代工艺的熟茶适合大部分人饮用，极大的提高了适口性，其中以中期茶最优，既适合现喝又满足存储需求，价格在新茶之上老茶之下；而农家茶类别众多，口感层次比之熟茶要丰富多变，很多茶客追求的就是这种口感变化带来的满足感和愉悦感，但同时需付出时间成本。 六堡茶的农家茶和熟茶，两者各有优势，消费者可根据自己的口感进行选择。

六堡茶（传统工艺）的品种分类

六堡茶，以其独特的“越陈越佳”的特性，吸引了众多茶爱好者。 其品质优异的来源在于适制的茶树品种，如六堡茶群体种、资源大叶茶和桂青种等。 其中，六堡茶群体种尤为突出，它主要生长在苍梧县的六堡镇等地，以灌木型和中小叶种为主，其红芽、紫芽等不同叶色和形状在千百年的繁衍中形成，制作出的六堡茶汤色红亮，香气醇正，口感醇厚且耐久藏。 传统的六堡茶制作过程历经杀青、揉捻、堆放发酵、复揉和干燥等步骤，堆放发酵环节尤为关键，能使茶叶苦涩转化为甘醇，色泽变为红黄色。 制茶工艺中，从采茶的精细挑选，到炒茶的高温快炒，再到揉茶的细致操作，每一步都蕴含着丰富的技艺和经验。 六堡茶种类繁多，根据季节、嫩度和陈化时间，可分为社前茶、雨前茶、明前茶、夏茶、霜降茶（老茶婆）等。 其中，茶谷（一芽二叶三叶等）代表了精细的茶品，中茶则为春季采摘的稍粗茶叶，二白茶则包含老叶，独特而有趣。 而龙珠茶，即虫屎茶，因其特殊的制作过程，成为肠胃不适者的良药。 老茶婆则是经过岁月陈化后，转化出甘甜香气的珍品。 此外，六堡茶果壳和果皮等陈放后，也被视为夏日防暑去湿的佳品，常被农户用来煮饮。 这些传统工艺的传承，不仅体现了六堡茶的丰富多样性，也反映了当地深厚的文化底蕴。 梁直的《六堡茶之韵》一书，为读者提供了更深入的了解。