源远流长的六堡茶

苍梧六堡茶，产于广西壮族自治区梧州市苍梧县，已有数百年的历史，是国家级非物质文化遗产。相传，六堡茶始创于清朝康熙年间，当时梧州一带山民在深山中发现了一种野生茶树，采摘后经加工制作成茶，因颜色深褐如六堡镇的泥土，故得名六堡茶。

六堡茶的独特风味源于其独特的制作工艺。六堡茶属于黑茶，加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙等环节。其中，渥堆是六堡茶制作的关键环节，茶叶在高温高湿的环境中发酵，产生丰富的微生物菌群，赋予六堡茶独特的香气和滋味。

六堡茶的功效与作用

六堡茶不仅具有独特的风味，还具有丰富的营养价值和保健功效。

• 清热解毒：六堡茶性寒，具有清热解毒的功效，可用于治疗咽喉疼痛

茶船古道寻迹?境外行④：听香港资深女茶人说梧州六堡茶

香港的传统茶庄、茶行不算多，在主要街道走上一大圈，也难觅几间传统茶庄的踪影，但是，这丝毫不影响当地茶人推广茶文化的热情。 22日上午，我们采访的主人翁廖子芳便是一位致力于推广茶文化的资深女茶人。 茶船古道寻迹第四集温婉淡雅、娴淑大方，如茶一般散发着迷人的气息，让人顿生好感，这是廖子芳给我们的第一印象。 深入接触廖子芳后，我们更不禁想起几个字：人生如茶。 廖子芳有很多个头衔，每一个都与茶相关，如香港茶人联合会会长、中国国际茶文化研究会荣誉理事、香港茶道总会秘书长、香港茶艺中心高级讲师及研究员、雅博茶坊负责人等等，而近三十年来，她也始终不遗余力地做着宣传推广茶文化的工作，香港媒体称她为“香港第一女茶人”。 雅博茶坊廖子芳介绍自制茶具在充盈着茶香的雅博茶坊，廖子芳教授为我们详细介绍了香港茶文化传播情况以及她所知道的六堡茶在港消费历史。 采访组与廖子芳(图左)交流，了解香港茶文化传播情况以及六堡茶在香港的消费历史。 香港是个快节奏的大都市，工作与生活的双重压力让许多人备感身心疲惫，因此，廖子芳的老师、香港茶道专家叶惠民教授致力于推广茶文化，引导香港市民通过喝茶和学习茶文化来平和心境、释放压力。 上世纪80年代末期，当时还是一家美容机构美容部管理的廖子芳，结识了叶惠民，为叶惠民渊博的学识和茶文化的魅力所折服，从此，她加入雅博茶坊，师从叶惠民入室弟子，学习茶道，并涉足茶文化推广领域。 时光匆匆，转眼间近三十年过去了，廖子芳早已成长为一个茶文化研究与推广的专家，但她却始终不改推广茶文化的初心，这么多年来，她培养的学生已超万人。 “茶文化推广是劳心劳力却难有高收入的事，但是，我还是愿意做，喝茶有益身心，而茶文化是中国的传统文化，讲求‘融和’理念，我希望引导更多的人喝茶爱茶，共同传承茶文化，助推和谐社会氛围的营造。 ”廖子芳介绍说，近年来，她为了拓宽茶文化推广的空间，牵头组织了多次香港与内地的茶文化交流活动，去年，更应邀担任了贵州省的茶文化大使。 作为一个茶文化研究者，廖子芳自然也关注着六堡茶产业的发展。 廖子芳说，六堡茶属于黑茶，有着悠久的历史，且具有调理肠胃等保健功能，长期出口东南亚，香港是梧州六堡茶出口的重要中转站。 香港人饮用六堡茶，但对六堡茶认识的不多，六堡茶即使在茶楼里也没有知名度，甚至只作为拼配料拼到普洱茶中销售。 六堡茶品质不错，而其销售价格长期处于低位，从20世纪80年代起，雅博茶坊便开始收藏陈年六堡茶。 廖子芳说，六堡茶在港的影响力目前虽然不及普洱茶，但保健功能绝不逊于后者，且其价格总体相对普洱茶较低，更适合普通民众饮用，市场消费前景广阔。 对于六堡茶文化的推介，廖子芳倾注了心血。 近年来，利用各种茶文化交流和推广机会，她不断地向她的朋友和学生宣传推介六堡茶。 在她的一位学生的牵线搭桥下，香港一家五星级酒店已表示同意六堡茶产品进驻。 雅博茶坊环境宜人得知我们此行目的是通过对“茶船古道”的寻迹来挖掘六堡茶文化内涵，助力六堡茶产业发展，工作繁忙的廖子芳，不仅欣然抽空接受了我们采访，更为我们专门收集了文字和图片资料。 “六堡茶是‘明日之星’，只要其保持品质，扩大宣传，相信在消费者日益注重养生保健的时代背景下，它一定能焕发出新的光彩。 ”监制：苏爱清拍摄：苏爱清 杨麦 龙天传剪辑：张少科字幕：杨钰兰 邓超妍文案：苏爱清 杨麦 龙天传统筹：黄祎婧

茶船古道寻迹?境外行⑥：当年六堡茶要经“好几手”，才能到香港市民手上

以前，香港的茶叶分销链条层次分明。 每次内地运来的茶叶在香港的码头起货后，“头盘商”便会将代理的进口陈茶、六堡茶分别卖给各家分销商，这些分销商又称“二盘商”或“拆家”，他们购买和分拆陈茶和六堡茶后，会再对接全港的零售门店和茶楼酒楼进行销售，最终使陈茶和六堡茶成为香港市民的消费品。 而且，这些在港加工以及陈化的六堡茶又被称为“港仓”六堡茶。 处于“头盘商”位置的永生祥茶行有限公司下家分销商有不少，“义安”“源茂兴记”“荣发号”等茶行都在其中。 作为“二盘商”的“荣发号”，全称为荣发茶业公司，其老板黄从森已移民北美，但他的弟弟黄新如今仍留在香港。 黄新向记者展示其贮存的陈年老茶。 今年已经85岁的黄新回忆说，1948年，他们三兄弟从广州来到香港，得父辈关照，创立荣发茶业公司专营茶叶，六堡茶是其经营的一个主要茶叶品种。 当年，他们专门从香港当地及周边地区收购青毛茶，加工后运到新加坡，交由他们父亲黄升海开设的“合荣”公司经销。 到了1957年，黄新自己又创立了“广信”茶行，并成为了德信行对口的“头盘商”。 虽然“广信”茶行进口专营的不是六堡茶和广西陈茶，但因为黄新有着销售关系，“广信”茶行也不断收购青毛茶加工成六堡茶，销往东南亚。 黄新向记者忆述自己家族生产和销售六堡茶的历史。 在香港茶叶分销链条中，还有一个特殊的群体，那就是茶叶经纪。 这些经纪人熟悉香港茶叶分销链条中每个环节的存货量，并在各交易环节中穿针引线。 香港每一单茶叶的交易，都有着他们的身影。 他们甚至清楚掌握着每个“头盘商”和“二盘商”的库存、进货时间、出货时间、每间终端门店的销货量，以及每个茶楼酒楼的用货进度。 20世纪60年代，是茶叶经纪行业从业人数的顶峰时期，全港大大小小的茶叶经纪人最多时有100多个。 后来，经过行业整合，到了七八十年代，资深经纪人还有20多个，每单茶叶交易，他们都会收取百分之二的佣金。 黄新(右)在自家贮存陈茶的仓库前向记者(中)介绍仓贮情况。 20世纪90年代以后，六堡茶在港出口与消费逐渐式微。 而这时，因为时代的进步以及交易方式的改变，香港茶叶分销链条各个环节的界限也在逐渐模糊，茶叶经纪人退出了历史舞台，虽然至今登记在册的经纪人仍有8个，但已基本不发挥作用了，曾经独家掌握国内茶叶出口代理大权的德信行也结束了历史任务，一个时代渐渐落幕。 拍摄：苏爱清 杨麦 龙天传剪辑：张少科字幕：杨钰兰文案：苏爱清 杨麦 龙天传统筹：黄祎婧编辑：钟笑莹 黄东莹

茶船古道寻迹·境外行③：上世纪90年代，六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

穿越西江的波涛，茶船沿着蜿蜒曲折的“茶船古道”，把六堡群山里的茶叶送到了珠三角地区，在广州这个大枢纽集结后，对接“海上丝绸之路”，并沿着这条呈扇面展开的线路，浩浩荡荡地向境外的消费市场再次进发。 茶船古道寻迹第三集香港，“茶船古道”连接“海上丝绸之路”的第一站，既是六堡茶在境外的一个大消费市场，又是“茶船古道”向海外延伸的主要中转枢纽，在六堡茶的外销历史上起着举足轻重的作用和地位，在20世纪90年代中前期，从梧州沿着“茶船古道”进入香港，以及透过香港再发往海外各地的六堡茶，每年都超过1000吨。 上世纪70年代，香港电车上有“英记”茶庄的广告。 （网友“香港佬”提供）“茶船古道寻迹?境外行”采访活动首站选在香港，得到了梧州各界的高度关注。 梧州市六堡茶研究院院长马士成认为，梧州日报社去年组织开展的“茶船古道寻迹”报道活动，已为六堡茶行销史以及“茶船古道”的研究提供了宝贵的历史资料。 此番启动“茶船古道寻迹?境外行”采访活动，将为梧州市贯彻落实“一带一路”战略和加快茶产业发展提供更有力的文化支撑。 广西茶叶特级大师郭维深也对“茶船古道寻迹?境外行”采访活动充满期望，他认为此次活动是梧州深挖六堡茶历史文化底蕴和扩大茶文化对外交流的一次有益尝试。 时至今日，位于香港的“英记”茶庄总号依然坚持着老式的茶行作派。 （网友“花花世界”提供）走进香港，扑面而来的同样是茶商、茶人和茶文化研究者支持“茶船古道寻迹?境外行”采访活动的热情。 我们刚抵达下榻的酒店，便见到了早已在此等候的世界广西商会主席莫子莹、六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪，他们已为我们准备了一个小型“茶聚会”， 参加者为当地的茶商、茶人和茶文化研究者代表，这其中有刚从外地出差回港、风尘仆仆的香港有机产业促进协会创会会长郑伟文，也有准备出差的香港国茗轩茶坊有限公司和汉唐中华（茶）文化协会负责人潘彼超等。 采访组成员向世界广西商会主席莫子莹（左一）、六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪（中）赠送梧州六堡茶。 采访组成员向世界广西商会主席莫子莹（图左）赠送梧州六堡茶。 采访组成员向到会的香港茶叶爱好者、茶商代表赠送六堡茶及书籍《六堡茶大观》。 香港果然是个快节奏的城市。 大家一坐下，接过我们赠送的书籍《六堡茶大观》，便围绕着书中的内容和六堡茶文化交流这个主题，纷纷打开了话匣子。 有的介绍六堡茶在港销售的历史以及现今的市场状况，有的坦诚对于六堡茶产业发展前景的看法，有的则畅谈对于六堡茶产业管理和营销的建议。 今年66岁的黄鹏绪曾在媒体从业，且有多年从事酒店管理业务的经历，对香港酒店餐饮文化十分熟悉。 黄鹏绪介绍说，以前，六堡茶在香港销售规模较大，日本发动侵华战争前，六堡茶在香港的销量甚至占到了当地黑茶市场的七成左右，很多茶客在茶楼均饮用六堡茶。 但是，后来六堡茶在香港的影响力下降，如今，许多茶楼难觅六堡茶的身影。 作为一个喜爱六堡茶的茶人，黄鹏绪希望梧州对六堡茶加大宣传推广力度，重振六堡茶在港销售的辉煌。 采访组成员与六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪（图右）就六堡茶的行业发展和文化传播进行交流。 今年近70岁的世界广西商会主席莫子莹，对六堡茶产业发展同样满怀期待。 大约十年前，莫子莹接触到梧州六堡茶，从此，她对六堡茶便备加喜爱，认为六堡茶不仅好喝，还具有保健功能，并利用各种渠道推介六堡茶。 莫子莹说，希望梧州市政府能进一步规范六堡茶产业发展，使之做强做大，更多地助力地方发展，并带动茶农增收。 采访组成员与世界广西商会主席莫子莹（中）进行交流。 采访组成员与世界广西商会主席莫子莹（右一）、六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪（右二）进行交流。 一杯清茶一本书，一句诤言一份情。 时间分分秒秒过去，六堡茶的清香在茶桌上飘荡，大家交流六堡茶文化的热情也在不断地升温……让我们没想到的是，交流活动结束后，莫子莹和黄鹏绪两位长者主动提出带我们寻访香港茶庄。 此时，香港刚下过大雨，地上满是积水，天上也乌云密布。 两位长者陪我们乘坐电车，横穿跑马地、湾仔、金钟、中环、上环、西环等多个地段，详细介绍香港的历史文化和传统茶楼的饮茶模式，然后，再不辞劳苦地带我们走过大街小巷，寻找那些销售六堡茶的茶庄、茶店。 在位于西环的莲香居茶楼，黄鹏绪还向我们现场介绍了这家传统茶楼里至今保持的“焗盅”（盖碗）泡茶方式。 位于西环的莲香居茶楼，仍保留着“焗盅”传统泡茶方式。 监制：苏爱清拍摄：苏爱清 杨麦 龙天传剪辑：张少科配音：冼静字幕：张少科文案：苏爱清 杨麦 龙天传