简介

六堡茶是一种原产于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇的黑茶。六堡茶历史悠久，据传起源于宋代，至今已有1000多年的历史。老树六堡茶是指采用百年以上树龄的茶树鲜叶制作的六堡茶。

特点

• 汤色：老树六堡茶一般呈红褐色，清澈透亮。

• 滋味：老树六堡茶滋味醇厚，带有陈香味和木香，回味悠长。
• 香气：老树六堡茶香气浓郁，有松烟香、药香和果香等多种香气。
• 功效：老树六堡茶具有清热解毒、消暑降温、降血脂和减肥等多种功效。

制作工艺

老树六

一款好六堡茶，需要具备哪些条件？

要评价一款出色的六堡茶，我们需要关注几个关键因素。 首先，优质的生态环境至关重要。 六堡茶的卓越品质往往源自于云雾缭绕的高山环境，而非化肥农药的干预。 这些高山小树茶，因其纯天然的优势，往往胜过那些台地大树茶。 其次，优良的品种和树龄不可忽视。 六堡茶以群体种和广西桂青种为佳，而老树茶的年龄优势尤其明显。 树龄越大，茶树根系越发达，能吸收更丰富的养分，从而带来更丰富的口感和持久的韵味。 天气和制茶工艺也是决定茶叶品质的重要环节。 六堡茶需要晒青，阴雨天会直接影响其品质。 制茶师的手艺如同烹饪大师，同样的原料在不同人手中会产生截然不同的味道。 最后，运输和仓储处理同样关键。 六堡茶的后期转化需要适宜的条件，良好的储存环境能让茶叶品质得到提升。 然而，品鉴六堡茶的真谛并不在于年代、香型的具体识别，而在于它能否带给你内心的愉悦，让你在品尝中感受到生活的美好。 所以，放松心情，享受每一口茶带来的感受，才是品茶的真正乐趣。

六堡茶有古树吗？

去过六堡镇的人都知道，路上的弯极其多，山头也不少，但是野树杂草横生，几乎没什么茶园，这是由于上个世纪8、90年代，茶叶的价格到了谷底，很多老树被砍掉了，茶农改种其他农作物，大部分的茶园长期荒芜。 如今茶园里的茶树大多是近10年才种下的。 ▲六堡镇内新培育的六堡茶茶树种植基地六堡镇到底有没有古树呢？有。 六堡多处地方，发现不少树干直径达50厘米，专家估计树龄超过700年的古茶树，只是这些茶树已经被保护起来，用来制茶几乎是不可能的。 另外还有一小部分50~70年树龄的茶树，虽达不到古树的标准，但在六堡里也称得上是老树了。 这些茶树有部分是上世纪8、90年代没有被砍伐掉，一直有人养护而保存下来的，有部分是茶园砍伐后零星剩下的，其余的就是那些地理位置偏僻长期无人管理的野放茶树。 尽管六堡里有古树，但是规模远不够用来大规模制茶，所以，建议想要尝试六堡茶的茶友，不要太执着于“古树”字眼，遇到滋味不错的茶喝就对了。

最值得品味的茶—六堡茶

对其他茶来说，喝茶都喝个鲜，以当年产的新茶为佳，滋味、品韵和香气都是品饮者最为看重的。 但六堡茶却喝个“陈”，而且“越陈越香”。 所谓“品六堡茶”，是指茶汤喝进口腔内产生的包括味道、水性、生津、陈韵等多种感觉的茶滋味，茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。 六堡茶采用广西苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料经陈化后发酵而制成，多年的陈放使六堡茶的成分不断转化，茶中的儿茶素和啡咖碱含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此六堡茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。 润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。 六堡茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。 六堡茶经陈化发酵，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人因此而爱上六堡茶。 一般乔木老树的六堡茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。 滑，是六堡茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。 水性醇滑是六堡茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。 这种醇滑感往往与六堡茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多六堡茶爱好者所钟爱的。 厚，是六堡茶在口腔中的茶味饱满感。 六堡茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是资深茶客们所说的“厚”。 当茶味饱满的茶汤入口后即有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。 与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。 甘，茶多半先苦而后甘，但六堡茶中却有不苦而甘的好茶。 六堡茶经过长期陈化，成分相对浓厚饱和，涩和苦的味道因氧化而逐渐减弱，甚至完全没有，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在六堡茶汤里。 如果说其它茶类是“青春”的滋味，那么六堡茶就像“成熟”的男人，沧桑而又稳重，成熟而又沉着，越陈越香的特质是其它茶类无法比拟的。