六堡茶是中国黑茶的主要品种之一，产自广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇及其周边地区。六堡茶具有独特的品质，醇厚香甜，具有较高的药用价值。目前，六堡茶主要有以下几个品种：

1. 菁豪

菁豪是六堡茶中的珍品，产量稀少，品质优异。菁豪茶芽头肥壮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。菁豪的制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、初烘、复烘等工序。菁豪茶具有极高的收藏价值，市场价格昂贵。

2. 贡尖

贡尖是六堡茶中的精品，历史悠久。贡尖茶芽头细嫩，香气清雅，滋味鲜爽。贡尖的制作工艺也十分讲究，需要选用上好的。饼茶的品质较好，收藏价值较高。

10. 沱茶

沱茶是六堡茶中的一种，是指经过压制成沱状的六堡茶。沱茶的制作工艺复杂，需要经过蒸压、干燥等工序。沱茶的品质较好，收藏价值较高。

以上是六堡茶的主要品种，每种品种的品质和价值都有所不同。了解不同的六堡茶品种，有助于消费者根据自己的需要选择合适的六堡茶。

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六堡茶品种有几种

六堡茶按照茶叶的老嫩程度，可分为茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆、二白茶等种类。 其中茶谷是指细嫩短小的茶叶，无论是芽头、一芽一叶、一芽两叶，只要比较短小，都可以叫做茶谷。 中茶指夏季生长速度较快的一芽三四叶。 老茶婆则是当地六堡茶农于秋后采摘的当年长大的老叶或隔年老叶。

六堡茶品种分类

传承下来的古法六堡茶常见有以下几大分类：茶谷、中茶、二白茶、老茶婆四类。

1、茶谷

指茶芽。 常见的有比较幼嫩的社前茶。 另有明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶等，都可采制茶谷原料多为一芽二叶三叶，少量一芽四叶。

2、中茶

多指春末、夏天、秋初时候采制的中等嫩度的茶，原料多为一芽三叶、一芽四叶。 （严格地说，立秋时的茶属于秋茶，但由于立秋时分气温尚高，大部分茶品相特征更接近中茶。 ）

3、二白茶

避开茶谷的采摘时间，待茶芽长高后，将茶芽、中叶、粗老叶一起摘下，也不反复揉捻，直接成茶，其茶是粗叶、嫩芽混在一起，看起来有黑有白，故称作二白茶，也算是一种粗茶。

4、老茶婆

从前六堡茶农于秋冬之季采摘当年老叶或隔年老叶，采用捞水杀青（后多用蒸汽杀青）后，存放自留饮用、药用的一种颇具特殊风味的老茶。 尤以霜降期间及霜降后所采摘的香浓味厚，因其独具特色而广受推崇。

除了以上的品种，还有以下划分

按采摘时令划分，传统工艺六堡茶分为：社前茶、明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶（雨后茶、春尾茶）、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

按照盛装方式以及茶叶形态划分，分为散茶、篓茶、和紧压茶，紧压茶又有茶砖、饼茶、茶沱等。 但六堡茶最传统的形态，是竹篾箩装的散茶，市场上较为常见的也是此类。

其它另类茶品：茶花、茶果壳甚至龙珠茶（虫屎茶）等一些另类的茶品。

六堡茶的冲泡方法

由于六堡茶属于后发酵茶，冲泡时对水温的要求比较高，所以首选保温性较好的宜兴紫砂壶和钦州坭兴陶壶，其次是瓷盖碗。 当然，要根据六堡茶的工艺、等级、发酵程度、陈化年份等因素来做出更具体的选择。

基本步骤：温杯洁具→投茶→洗茶→浸泡→出汤→品饮

其中，要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。 按照我们的经验，冲泡六堡茶比较合适的茶水比约1 : 20，即投6~7g的茶，对应120ml的水。

此外需要考虑：茶品的特性、器具的特点、冲泡的方法、个人的偏好，看人泡茶，看茶泡茶，灵活调整。 六堡茶除了冲泡，还可以用煮、闷泡、蒸。

关于六堡茶的香气

1、传统六堡茶（即生茶）有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。

2、现代工艺的六堡熟茶，没喝到过有槟榔香的。 熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。

3、六堡茶无论是生茶还是熟茶，共同点都是甘甜爽口，如果煮着喝，口感还很厚重和滑口。 因为有祛湿和调理肠胃的功效，它还是最解渴的茶。

六堡茶和茯茶有什么区别

六堡茶与茯茶是黑茶的两个不同茶品，前者为广西名优茶品，后者为陕西名优茶品。 两者代表着不同的地域、文化与工艺，从而使得产出的茶叶各具特色。

六堡茶与茯茶的区别存在于多个方面，如产地、原料、外形、汤色、香气等，其次，六堡茶显著的是多以散茶状态，且槟榔香显著，而茯茶更多的是茶砖（紧压茶），且金花茂盛，菌花香显著。

六堡茶与茯茶的区别

1、六堡茶

产地：广西壮族自治区梧州市苍梧县

鲜叶：选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料。

（上图为六堡茶）

成品：六堡茶多以散茶的形式存在。

六堡茶多是白天采夜晚制，以一芽三四叶的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等工序完成初制毛茶，再过筛挑拣、拼配渥堆、冷发酵、烘干上蒸、踩篓并凉置陈化完成复制精制，保证六堡茶独特的品质口感

在渥堆过程中由于湿热的作用，茶叶内的茶色素，如茶红素、茶黄素、茶褐素等含量有显著增加，使得六堡茶整体的色、香、味更为醇厚，汤色更有“中国红”的盛誉。

（上图为六堡茶的包装）

六堡茶毛茶条索紧实圆直均匀，色泽青褐光润，净度较高，总体而言，六堡茶具有红、浓、陈、醇的口感特点，并且具有独特的槟榔香，其茶内质滋味浓醇，汤色红浓，回甘味强，耐泡度较高，经若干年陈化之后，内质更显醇浓、甘爽、嫩滑、油润，极具陈韵，这也是六堡茶的独特韵味。

同一批次加工出来的六堡茶，有的有金花，有的没有。 六堡茶的金花在渥堆过程中没有发现，是在陈化过程中形成的。 它们会因其所处的位置、温度、湿度等不同而不同，不仅金花的长势不一样，大小也不一样。

（上图为泾阳茯茶）

2、茯茶

产地：陕西省咸阳市泾阳县

鲜叶：湖南境内的中小叶种、陕南中小叶种茶树鲜叶为原料

成品：茯茶常为紧压茶的状态，呈砖形，因此又称之为茯砖茶。

茯茶是黑茶的一种，由于常压制成砖形，因此也称之为茯砖茶。

（泾阳茯茶的整体外观）

鲜叶采收之后，经过杀青，揉捻，渥堆发酵，初干，至七星灶足干，加工初制成黑毛茶，再经筛制拼配，渥堆发酵，发花干燥等工艺，形成其独特的品质及特征。

其中“发花”是茯砖茶的特殊工艺，金花的多少是衡量品质优劣的指标之一，甚至可以说没有金花的茯砖就不能称之为茯砖。

（泾阳茯茶的汤色）

在全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。 它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

总结

六堡茶与茯茶是两个不同的茶品，产自不同的地方，从而使得茶叶的茶形、滋味、口感、香气均有所不同。

但都具有独特的风韵，唯一的共同点便是，两者都属于黑茶，都代表了当地农人与自然的纯朴。

六堡镇的六堡茶产地

名茶六堡茶（Liupao Tea)的原产地在六堡镇。 六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。 分枝密，从芽色分有四种。 即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。 以青苗茶产量最高。 品质也最好。 自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。 节间3.6厘米。 叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。 叶形椭圆。 叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。 叶缘微波，嫩芽梢淡绿色。 有少量紫芽。 茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个/平方米，1芽3叶长6.2厘米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6—9对。 花冠直径3.9厘米，属中花种。 花萼5—7片，绿色，无茸毛；花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛。 始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。 开花结果能力强。 种子成熟期在10 月下旬。 茶果直径1.5—3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6—1.3厘米，果皮厚1.5—2毫米，果实1—3室，每室1粒种子，种子圆形，少数长形，黑褐色。 直径1—1.5厘米。 叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。 第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：1，春茶鲜叶含水浸出物42.65%。 茶多酚28.77%，氨基酸总量3.12%。 咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克。 六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。 清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。 至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。 从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。 《苍梧县志》记载虾斗茶“色香味俱佳，唯稍薄耳” 。 六堡茶当年广为流行 。 乾隆二十二年（1757年），清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是“十三行”便独占中国对外贸易。 六堡茶也随之名声大噪。 六堡茶的发展历经了“平三藩”、“十三行大火灾”、“太平天国”、“鸦片战争”、“辛亥革命”、“抗日战争”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。 一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。 大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，然后再运往世界各国。 而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主，得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。 茶叶是其中重要的一项。 每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。 这条熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。 六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺县八步传入境内，品种属槠叶种。 湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。 其加工方法与六堡茶大同小异，故较为可信。 《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六保，味厚。 隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。 《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，每年出口者，产额在60万斤以上，在民国十五、十六年间（1926年—1927年），每担估价三十元左右。 《广西通志稿》戴：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。 《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。 六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。 多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。 六堡乡占全县面积之半，全县面积亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。 现有面积7500亩。 ”据彭庆中《中国六堡茶》载：旧时粤南在广西六堡乡合口街设庄收茶叶。 广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。 横县也由抗日时期年产221吨恢复到400吨。 2009年，广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T 581－2009 六堡茶》广西地方标准获得批准，进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶质量的稳定。 从2010、2011、2012年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元，在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二。 可以看出，近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升态势。