六堡茶产自广西梧州市苍梧县六堡镇及其周边地区，具有悠久的种植历史和独特的风味。六堡茶的区域品种主要包括以下几个类别：

大叶种

• 墨江大叶：叶片肥厚，呈墨绿色，芽峰明显，香气高扬，滋味醇厚。
• 勐海大叶：叶片肥壮，呈深绿色，芽峰肥壮，香气浓郁，滋味厚重。
• 双江大叶：叶片肥大，呈浅绿色，芽峰肥硕，香气清雅，滋味甘醇。
• 临沧大叶：叶片肥厚，呈翠绿色，芽峰尖锐，香气馥郁，滋味浓烈。

中小叶种

• 六堡茶中叶：叶片中等大小，呈深绿色，芽峰显露，香气清正，滋味醇和。
• 六堡茶小叶：叶片较小，呈墨绿色，芽峰细小，香气淡雅，滋味清淡。

特殊品种

• 铁观音：原产于福建安溪，在六堡地区引种后，适应性强，品质独特，香气高扬，滋味醇厚。
• 绿牡丹：突变品种，叶片翠绿，呈牡丹花状，香气馥郁，滋味清甜。
• 黑牡丹：也是突变品种，叶片墨绿，呈牡丹花状，香气浓郁，滋味醇厚。

区域分布

不同品种的六堡茶主要分布在六堡产区的不同区域：

• 大叶种主要分布在六堡镇周边的高山地区，如彬江、兰寨等地。
• 中小叶种主要分布在六堡镇及其周边平原丘陵地区。
• 特殊品种的分布范围相对较小，主要集中在六堡镇及其周边部分地区。

选择品种

根据不同的口味偏好和种植条件，可以选择合适的六堡茶品种。大叶种香气浓郁，滋味醇厚，适合喜欢浓郁茶汤的茶友；中小叶种香气清雅，滋味醇和，适合喜欢清淡茶汤的茶友；特殊品种风味独特，适合追求新奇口味的茶友。

总结

六堡茶的区域品种丰富多样，各有特色。了解和选择合适的品种，可以充分体验六堡茶的独特魅力。

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六堡茶（传统工艺）的品种分类

六堡茶又称“可以喝的古董”，具有越陈越佳的特质。 根据六堡茶品质特征及形成机理，适制六堡茶的茶树品种要求内含物丰富，茶多酚、氨基酸、水浸出物等含量较高，历史上适制六堡茶的茶树品种主要有：六堡茶群体种、资源大叶茶、桂青种等。 其中，六堡茶群体种多酚含量高，茶味浓郁，主要分布在苍梧县六堡镇、狮寨镇，藤县金鸡镇等地区，以灌木型和小乔木型中小叶种为主。 六堡茶群体种在千百年繁殖的过程中，进化出青芽、紫芽、红芽，中叶、小叶、小小叶等叶色和叶片形状。 该品种制作的六堡茶，汤色红亮，香气纯正，滋味醇和爽口，耐久藏。 ▲六堡茶群体种：红芽▲六堡茶群体种：紫芽在《茶叶采制方法》中记述：传统六堡茶制作过程是：杀青—揉捻—堆放发酵（堆闷）—复揉—干燥。 堆放发酵：茶揉捻后堆放一夜，让茶叶与空气接触，可使苦涩味变成甘醇；茶汤色变成红黄色……茶叶由青绿色变成青黄色时，发酵即完成。 六堡茶传统手工制作技术传唱歌诀[1]采茶：雨天不采晴天采，提手采茶满竹筐，午后山阴过岭脚，赶紧收工把家还。 拣茶：采回茶叶先萎凋，粗幼老嫩细细挑，茶梗烂叶丢屋角，有芽没芽要分镬。 炒茶：高温快炒来杀青，茶杈摆拢有真经，一边兜来一边抖，炒到嫩绿变暗青。 揉茶：揉捻尤需卑心机，又要匀来又要黏，推压粘卷辨茶气，一箕斤半最适宜。 堆茶：揉完往往到三更，熟茶且留箕中墩，沤堆沤出甘香醇，明早饭后再揉阵。 烘茶：一早又把茶来烘，熟茶入甑灶烧红，边整形来边干燥，勤搓密翻不放松。 ▲正在制作的六堡茶传统工艺制作的六堡茶种类丰富，按照不同季节可分为社前茶、雨前茶、明前茶、夏茶、霜降茶（老茶婆）等种类；按照老嫩程度来分又有茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；按照存放陈化时间的长短，又分为新茶和陈茶；此外还有茶花、茶果壳甚至龙珠茶（虫屎茶）等一些很另类的茶品，颇受一些资深六堡茶客的欢迎。 ▲种类丰富的六堡茶茶谷：指细嫩的茶叶，如稻谷一样是茶树最好的出品。 一般社前、明前、雨前的一芽二叶三叶等精制出来茶叶都是茶谷。 中茶：春末、夏季、初秋采制的一芽三四叶被制成中茶，中茶制作较粗放，揉捻不充分，一般农家留着自己喝。 二白茶：除了冬季，农家还会在农闲时采摘一部分长高了的茶芽，并且连老叶一起摘下，因为老叶无法揉捻，所以制出来的茶有黑有白，各种叶态混杂。 龙珠茶：即虫屎茶，一种特殊的夜蛾的幼虫吃了茶叶拉出来的粪便，挂在网状的茶叶残渣上像珠子一样，专治各种肠胃不适。 老茶婆：过去六堡有霜降前后采摘老叶制成老茶婆的传统，蒸汽或水撩杀青再烘干，存放经年之后，会转化出甘甜蜜香，是治一切水土不服之症的良药。 现在茶农也会将每年修剪的老叶收集起来制作老茶婆。 六堡茶果、茶果壳：这些陈放之后都是农家必备的防暑去湿良药，一般煮饮。 参考资料：[1]梁直《六堡茶之韵》，2015年12月第1版

六堡茶品种有几种

六堡茶按照茶叶的老嫩程度，可分为茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆、二白茶等种类。 其中茶谷是指细嫩短小的茶叶，无论是芽头、一芽一叶、一芽两叶，只要比较短小，都可以叫做茶谷。 中茶指夏季生长速度较快的一芽三四叶。 老茶婆则是当地六堡茶农于秋后采摘的当年长大的老叶或隔年老叶。

六堡茶品种分类

传承下来的古法六堡茶常见有以下几大分类：茶谷、中茶、二白茶、老茶婆四类。

1、茶谷

指茶芽。 常见的有比较幼嫩的社前茶。 另有明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶等，都可采制茶谷原料多为一芽二叶三叶，少量一芽四叶。

2、中茶

多指春末、夏天、秋初时候采制的中等嫩度的茶，原料多为一芽三叶、一芽四叶。 （严格地说，立秋时的茶属于秋茶，但由于立秋时分气温尚高，大部分茶品相特征更接近中茶。 ）

3、二白茶

避开茶谷的采摘时间，待茶芽长高后，将茶芽、中叶、粗老叶一起摘下，也不反复揉捻，直接成茶，其茶是粗叶、嫩芽混在一起，看起来有黑有白，故称作二白茶，也算是一种粗茶。

4、老茶婆

从前六堡茶农于秋冬之季采摘当年老叶或隔年老叶，采用捞水杀青（后多用蒸汽杀青）后，存放自留饮用、药用的一种颇具特殊风味的老茶。 尤以霜降期间及霜降后所采摘的香浓味厚，因其独具特色而广受推崇。

除了以上的品种，还有以下划分

按采摘时令划分，传统工艺六堡茶分为：社前茶、明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶（雨后茶、春尾茶）、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

按照盛装方式以及茶叶形态划分，分为散茶、篓茶、和紧压茶，紧压茶又有茶砖、饼茶、茶沱等。 但六堡茶最传统的形态，是竹篾箩装的散茶，市场上较为常见的也是此类。

其它另类茶品：茶花、茶果壳甚至龙珠茶（虫屎茶）等一些另类的茶品。

六堡茶的冲泡方法

由于六堡茶属于后发酵茶，冲泡时对水温的要求比较高，所以首选保温性较好的宜兴紫砂壶和钦州坭兴陶壶，其次是瓷盖碗。 当然，要根据六堡茶的工艺、等级、发酵程度、陈化年份等因素来做出更具体的选择。

基本步骤：温杯洁具→投茶→洗茶→浸泡→出汤→品饮

其中，要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。 按照我们的经验，冲泡六堡茶比较合适的茶水比约1 : 20，即投6~7g的茶，对应120ml的水。

此外需要考虑：茶品的特性、器具的特点、冲泡的方法、个人的偏好，看人泡茶，看茶泡茶，灵活调整。 六堡茶除了冲泡，还可以用煮、闷泡、蒸。

关于六堡茶的香气

1、传统六堡茶（即生茶）有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。

2、现代工艺的六堡熟茶，没喝到过有槟榔香的。 熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。

3、六堡茶无论是生茶还是熟茶，共同点都是甘甜爽口，如果煮着喝，口感还很厚重和滑口。 因为有祛湿和调理肠胃的功效，它还是最解渴的茶。

六堡茶有哪些品种

摘要：六堡茶是黑茶的一种，因产自广西六堡镇而得名，凭借口感醇香，韵味十足的特点深受茶友欢迎，以“红、浓、陈、醇”四绝著称。 六堡茶的品种众多，按产区可分为六堡河沿岸、东区及东南区、梧峒河区、西北区四大产区，按工艺可分为古法六堡茶和现代工艺六堡茶两大类。 下面一起来了解一下六堡茶是什么茶吧。 一、六堡茶属于什么茶六堡茶是我国的一种名茶，它是广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇的特产，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，经杀青、初揉、渥堆发酵、蒸压、陈化等工序加工而成，具有独特品质。 对于不太了解六堡茶的朋友来说，可能不知道六堡茶是什么茶，其实在我国六大茶系中，六堡茶属于黑茶，后发酵，茶性温和，口感醇香，韵味十足，其外形色泽黑褐光润，叶底红褐色，间有金黄花，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。 二、六堡茶有哪些品种六堡茶历史悠久，源远流长，当地茶人在长时间的生产、品饮过程中，为了购销方便，便于评价与处理，从不同的角度对茶叶进行了归纳和分类，根据不同的分类方法，可分为不同种类。 1、按产区分类（1）六堡河沿岸：这一产地生产的六堡茶的特点是茶质丰厚、滋味醇和、茶气较足。 （2）东区及东南区：这个区域所产六堡茶茶质和顺、清雅，但它不是六堡茶的主产区，产量不大。 （3）梧峒河区：梧桐河产区的六堡茶茶色靓味顺、滋味柔和，有特色茶香，而且这一产区的产量是比较大的。 （4）西北区：这里是六堡茶最重要的产区，六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都是出自这个区域。 2、按工艺分类（1）古法六堡茶古法六堡茶的茶品很多，当地人将茶树的所有部分都用来做茶，除茶叶外，能做茶的还有花蕾、茶花、茶果、茶果壳，甚至茶宝等，又称传统工艺六堡茶或农家茶。 古法六堡茶按采摘时令，又可分为社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等，传承至今的古法六堡茶的分类一般有茶谷（采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶）、中茶（指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶）、老茶婆（茶农采摘的当年或隔年的老茶叶，捞水杀青存放自饮的茶叶）、二白茶（避开茶谷的采摘时间，待茶芽长高后，将茶芽、中叶、粗老叶一起摘下，直接成茶，属于粗茶）。 （2）现代工艺六堡茶又称厂家茶，是按现代新工艺生产的六堡茶，其加工工艺、成品品质、消费者认同或风味特色都与古法六堡茶有很大差别。 现代工艺将六堡茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，每级又分上中下三等，并有严格的评价标准，基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。