简介

六堡茶是一种产自广西梧州市六堡镇的黑茶，因其独特的工艺和保健价值而闻名。古法六堡茶是指遵循传统制茶工艺，采用自然发酵方式制作而成的六堡茶。

功效

• 降血脂：六堡茶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，有助于预防心血管疾病。
• 抗氧化：六堡茶中的茶多酚具有强抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防癌症和其他慢性疾病。
• 消炎：六堡茶中的茶多酚具有抗炎作用，可以缓解关节炎、胃炎等炎症性疾病。
• 提神醒脑：六堡茶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用，可以改善疲劳，增强记忆力。
• 护齿：六堡茶中的氟化物可以强化牙齿，预防龋齿。

价格

古法六堡茶的价格因年份、品质和产地而异。一般来说，年份久远、品质上乘、产自核心产区的古法六堡茶价格较高。以下是不同年份、品质和产地的古法六堡茶的参考价格：

年份	品质	产地	价格（元/斤）
1990年	特级	核心产区	3,000-5,000
2000年	一级	核心产区	1,500-2,500
2010年	二级	非核心产区	800-1,200
2020年	三级	非核心产区	300-600

购买建议

购买古法六堡茶时，建议选择信誉良好的商家，并注意以下几点：

• 查看年份：年份久远的古法六堡茶品质更佳，价格也更高。
• 辨别品质：品质好的古法六堡茶外形呈乌褐色或黑褐色，条索紧结，汤色红浓透亮，滋味醇厚回甘。
• 了解产地：核心产区的古法六堡茶品质更为上乘。

结语

古法六堡茶是一种既具有保健价值又可作为饮品的茶叶。其独特的工艺和功效使其深受消费者喜爱。在购买古法六堡茶时，应根据自身经济条件和需求选择合适的产品。

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【四味居士?说六堡】介绍四味古法六堡茶之——清醇

清醇古法六堡茶详解

一、选料精良

清醇系列采用一年四季的优质“茶谷”和“中茶”，严格把控原料品质。

二、独特工艺

其工艺包含轻度发酵，如杀青、揉捻、罨堆等过程，制茶者会根据口感调整罨堆的次数和高度。 第一次干燥时，火候控制使其寒凉温热属性趋于平和。

干燥后，清醇系列在蒸焗上较其他系列轻，体现出茶的细腻口感。

三、泡饮艺术

泡饮建议用5-8克盖碗或相应比例的壶，根据不同需求调整水温。 新茶温和，保持80-90℃；老茶醇厚，可使用100℃沸水。 每泡时间控制得当，确保口感层次分明。

煮/闷法也有讲究，新茶以花香为主，老茶则偏向果香和松烟香。 汤色变化明显，从黄到橙红。

四、养生功效

新清醇适合心火旺盛，老清醇则健脾入肾，两者皆有良好的祛湿效果。 冷泡法在夏季能降燥解暑，出差时老清醇煮饮则能提振阳气、调理肠胃。

五、养生小贴士

选择适合的年份，新清醇适合心脾，老清醇适合脾肾，通过不同泡法，都能发挥出各自的独特功效。

想更深入了解，可访问“优酷”“腾讯”上的“四味居士?说六堡”系列视频，或通过“六堡茶”、“广生祥六堡茶”、“四味居士”等关键词搜索音频节目，如“祛湿古法六堡茶电台”和微信订阅号的相应板块。

六堡茶，一种具有传奇色彩的茶

六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。

什么是六堡茶?产自哪里?

六堡是地名，今广西梧州六堡镇。 六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。 明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。 因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以六堡作为这整个茶产区茶的名字。

六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。 它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作侨销茶。

六堡茶树

六堡茶树，是有性系品种。 灌木型，中叶类，早生种。 原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。 树姿开放，分枝密。 叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。 芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。

六堡茶树的生长环境分析

六堡茶的口感之所以如此丰富多彩，祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定，除了工艺是关键之外，还与茶树的生长环境有着重要的关系原料是基础。

梧州地处低纬，北回归线贯穿梧州，属亚热带季风气候，具有太阳辐射强，气候温暖，雨量充沛，空气湿度大，一年四季，水热同步，冬干春湿、夏长冬短，季节分界不明显，无霜期长等特点。

年平均气温在19.3-21.4℃之间，昼夜温差不大，最适宜茶树生长。 六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米，茶产区茶山海拔多在500米左右或以下。

六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带，砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛，土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等，矿质养分含量丰富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之间。

这种地理环境，对六堡茶树有着怎样的影响呢?

茶叶中，茶多酚、氨基酸的含量高低，与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系;咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系。 让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识。

茶多酚

茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘，有保健功效的一类重要物质的总称。

就茶多酚的含量，给大家几个简单的参考：

1.味道：茶多酚少，口感淡、刺激感弱，不苦且没有回甘;茶多酚多，口感浓，刺激感强，苦涩且有回甘;

2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多;

3.温度和光照：一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多;

4.海拔：一般来说，海拔500米以上，随着海拔的增高，茶多酚的含量会降低，反之，随着海拔降低，茶多酚的含量会升高;

5.昼夜温差：昼夜温差小的地区所种的茶的含量比昼夜温差大的地区所种的茶较多。

氨基酸

氨基酸茶叶中含有约1%~4%。 我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。 天然的氨基酸在茶树生长中慢慢累积，在制茶过程中被巧妙地利用，使茶汤口感表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也恰到好处，那么，茶的口感就能表现出醇爽的特点。

就氨基酸的含量，给大家几个简单的参考：

1.味道：如果茶叶当中氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜;

2.树种：小叶种的含量比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量比粗老部位多;

3.温度和光照：北方的茶生长纬度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长纬度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低;

4.海拔：在同一纬度，高海拔地区所产的茶的含量比低海拔的高;

5.工艺比较：不发酵茶工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后发酵控制良好的黑茶工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸(主要通过酶促作用和微生物作用)。

咖啡碱

咖啡碱是形成茶汤爽口感觉的重要物质，其含量与茶树的生长代谢有着密切的关系。

就咖啡碱的含量，给大家几个简单的参考：

1.茶树新稍：茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少;

2.树种：大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多;

3.温度和光照：夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高。

4.工艺作用：黑茶类的发酵工艺，特别是古法六堡茶罨、蒸、焗工艺，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感，咖啡碱随着转化而减少。

梧州所处的桂东地区，500米海拔以上的山峰较少，海拔相对较低。 同时，六堡又处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。

特别夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。

茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。

对于氨基酸而言，六堡茶中的氨基酸是不是含量会少呢?

古代的制茶匠人们一早发现了缺憾，他们找到了一个来弥补的秘诀通过罨、蒸、焗等发酵工艺。 如此，凭借着六堡茶鲜叶内质丰富，在经过反复罨堆、蒸焗(酶促作用)发酵和后期陈化(微生物的参与)，大量的氨基酸得以生成。

300年独特的罨、蒸、焗工艺

罨：yǎn。 将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。

蒸：分别有单蒸、双蒸、三蒸之技法，蒸之后一般压篓，故有单蒸单压、双蒸双压、三蒸三压之说。

焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。 分别有内焗和外焗之分。

工艺优点：罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等，以及咖啡碱等物质转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。

六堡茶的显著祛湿功效

自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生;自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。 在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。

六堡茶其他功效

1、养胃

广西六堡茶属于碱性茶品，能够和酸产生例子反应，中和体内过多的胃酸，有助于调和和收敛酸分泌物，在胃壁上形成保护膜，具有养胃、暖胃、护胃等保健养生功效。

2、抗衰老

广西六堡茶含有丰富的茶多酚、维生素等营养物质，有助于促进人体新陈代谢，降低血压、血脂，促进血管微循环，还能维持心脏、血管、肠胃等正常机能，从而起到延缓衰老、美容养颜等保健养生功效。

3、助消化

广西六堡茶中含有大量的氨基酸等维生素物质，作用于调节、促进脂肪代谢功能，有助于刺激胃液分泌、消除胃内积食，具有滋润肠道、助消化等保健养生功效。

4、增强抵抗力

广西六堡茶富含维生素、茶多酚等，具有很强的抗氧化活性，能够清除人体内的自由基，从而起到增强抵抗力、抗辐射等保健养生功效。

5、抑菌

广西六堡茶中含有鞣质，有很好的抗菌、抑菌作用，对于痢疾杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌等有较好的抑制保健养生功效。

双十一选一份古法六堡茶，多一份祛湿养生保障

随着双十一购物节的来临，健康养生成为了消费者的重要考量，茶叶作为养生保健的热门选择，备受瞩目。 特别是六堡茶，因其出色的祛湿调理肠胃效果，成为了消费者的新宠。 六堡茶分为现代工艺和古法工艺两种，其中古法工艺如广生祥的产品，以其茶性平和、柔滑、层次丰富而广受欢迎。 它不仅能入肾经走督脉，还能扶阳补阳，丰富微生物菌群，有助于小肠消化和肾阳保养。 泡茶不仅是品茗的艺术，更是养生的智慧。 鲁迅先生曾言，会品好茶是一种清福，但需时间和实践的积累。 在双十一购买优质古法六堡茶后，掌握合适的泡饮方式至关重要。 其中，闷泡法是推荐给古法六堡茶的一种独特体验，如广生祥的韵浓香清系列。 闷泡后，六堡茶的风味更为醇厚，味道甘甜清爽，适合在空腹时饮用，如晨起时用以唤醒肠胃，同时补充睡眠后的水分，带来温暖舒适的感觉。