六堡茶是一种黑茶，原产于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡乡，故得此名。六堡茶历史悠久，相传始于明朝洪武年间，至今已有600多年的历史。

六堡茶的制作工艺

六堡茶的制作工艺主要分为以下几个步骤：

1. 采摘：六堡茶采摘的原料为群体种大叶茶树的鲜叶，采摘时间一般在春秋两季。
2. 萎凋：采摘后的鲜叶放置在阴凉通风处自然萎凋，萎凋时间一般为24-48小时，目的是降低鲜叶中的水分含量。
3. 杀青：萎凋后的鲜叶通过炒制的方式杀青，杀青的目的是破坏鲜叶中的酶活性，防止鲜叶继续氧化。
4. 揉捻：杀青后的茶叶通过揉捻的方式成型，揉捻的方式分为手工揉捻和机器揉捻两种。
5. 发酵：揉捻后的茶叶堆放在一定的温度和湿度下发酵，发酵时间一般为1-2个月，发酵过程中茶叶中的茶多酚氧化聚合，形成六堡茶特有的陈香味。
6. 干燥：发酵后的茶叶通过烘干或晒干的方式干燥，干燥的目的降低茶叶中的水分含量，便于储存和运输。
7. 成品茶：干燥后的茶叶经过筛选、分级即可得到成品六堡茶。

六堡茶的品质特征

六堡茶的品质特征主要表现在以下几个方面：

• 外观：六堡茶的外形条索紧结，色泽黑褐，有光泽。
• 香气：六堡茶

  六堡茶的收藏价值

  六堡茶具有较高的收藏价值，随着时间的推移，六堡茶的品质会得到提升，香气和滋味会更加醇厚。但是，六堡茶的收藏需要一定的条件，如阴凉、干燥、无异味的环境，否则茶叶容易变质。

  以上就是关于六堡茶的相关知识，希望对大家有所帮助。

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三鹤六堡茶历史介绍

三鹤六堡茶是一种中国著名的茶叶，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。 其起源可以追朔到明朝，始于1590年左右。 当时，安徽省黄山市休宁县有一个地方叫做三鹤，这里盛产优质茶叶。 而六堡则指的是三鹤地区的六个过往贸易要道，也是茶叶流通的重要通道。 由于三鹤茶的质量优异，当时在贸易、礼仪、宗教、文化等领域都有广泛的应用和影响。 清代乾隆年间，三鹤茶渐渐成为宫廷贡品，备受皇帝和贵族喜爱。 三鹤茶也因此得到了更加广泛的推广和流传。 现今，三鹤六堡茶已经发展成为了一种具有代表性的中国名茶，有着广泛的消费者和市场。 其特点是香气高、汤色澄明，口感醇厚回甘，营养丰富，有益健康。 同时，三鹤六堡茶也代表了中华传统文化中不断追求品质和精神实践的精神内涵。

黑茶包括什么茶

黑茶是我们国家六大茶类之一，黑茶有许多不同的茶种，那么大家知道黑茶包括什么茶吗?今天就给大家介绍一下黑茶常见的三个茶种。

黑茶包括什么茶

黑茶因为其茶叶是黑色的，所以叫做黑茶，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。 黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。 黑茶的主要代表茶类有如下几种。

黑茶—六堡茶

六堡茶是最常见的黑茶茶种之一了，六堡茶产自于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。 六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。 黑茶—六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。

六堡茶的茶汤呈现红浓色，茶味较为浓厚醇和，蕴含着槟榔香气，风味独特。 该其具有清热润肺，消滞去积的功效。

黑茶—云南普洱茶

云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。 西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。 普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。 春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花。 普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。 以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。

其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。 散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。 普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。

黑茶—湖南黑茶

湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。 湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。 一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。 一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。 二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。

三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。 四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。 湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。 以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。

黑茶的保存方法

黑茶属于后发酵的茶类，加工好之后，需经自然陈化。 因此，黑茶怎么存放显得非常重要。 在存放和保藏的过程中，需注意避免室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响到黑茶的品质。

1、存放的地方需开阔、通风良好，且忌密闭。 通风有助于黑茶的自然氧化度，而同时适当吸收空气中的水分可加速茶体的湿热氧化过程，为微生物的代谢提供水分和氧气。

2、严禁潮湿。 空气湿度在60%以上之时，应定期抽湿或勤开门窗通风，避免因空气潮湿而导致黑茶发霉。

3、严禁与油漆、酒类、含化学挥发气味等有强烈异味的物质存放一室。 由于黑茶具有极强的吸附性，不可与有异味的物质放在一起。

4、每年夏季阳光温度强烈之时，将黑茶放置在通风口上晾晒3—7天，注意避免阳光的直射。 日晒会使得茶品急速氧化，产生日晒味等不好的化学成分。

5、黑茶属于紧压茶，因此严禁水浸或摔抛，外形或包装破损都会影响其保藏价值。

黑茶如何保存的注意事项

黑茶如果因存放不当而受潮发霉生白毛，应及时取出放到通风干燥处，或在阳光下晾晒，几天后后霉毛自然会消失。 如发白毛情况严重，可用毛刷、毛巾等柔软纺织品擦除表层白毛，再用电吹风等加热器加热十几分钟即可。 但出现黑霉、绿霉、灰霉的情况说明茶叶已经发生霉变，不能再饮用。

黑茶的功效

1.补充膳食营养

我们知道黑茶中含有丰富的营养成分，最主要的是矿物质和维生素，还有氨基酸、糖类等物质，对于食用蛋白质较少的人来说，饮用黑茶是不错的选择，它能为身体补充所需矿物质和各种维生素，被称之为“生命之茶”。

2.助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。 日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。 安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。 达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

在我国青海，甘肃等黑茶消费点进行的调查表明，长期饮用黑茶对人体的血压、血脂、血糖以及血管硬化具有较好的调节作用。

4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用??

5.抗癌、抗突变

湖南某大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6.降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。 最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

7.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

在黑茶中含有大量的茶多糖，根据科学验证，茶多糖它能有效的降低血压。 所以糖尿病患者也适宜多饮黑茶。

浑身是宝的原种六堡茶

《中国茶叶大词典》（陈宗懋主编）对作为茶树品种【六堡茶】是这样描述的：茶树有性系品种。 灌木型，中叶，早生种。 原产于广西苍梧六堡乡，临近的蒙山、昭平等地也有分布。 树姿开张，分枝密。 叶型椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。 芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持 嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。 花冠直径3.9厘米，花瓣6~8瓣，子房多毛，花柱三裂。 果径1.5~3.4厘米，种子黑褐色，种径1.0~1.5厘米。 产量中。 抗寒性、抗旱性较强。 春茶一芽两叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%。 适制“六堡茶”，香味纯爽。 适宜在广西六堡茶区种植。 六堡原种就是词条中的【六堡茶】，也叫做六堡群体种。 新的六堡茶地方标准叫苍梧群体种，不知道依据什么把六堡茶树名也改了。 六堡原种或者叫六堡群体种，是在六堡这个地域有性繁殖，变异和杂交形成六堡茶这个群体品种，这个群体还可以细分为三、四十个单一品种。 有紫芽、黄芽和绿芽，有中叶、小叶、大叶，有灌木、小乔木和乔木，这是一个多姿多彩的家族。 六堡原种一般在每年三月开始发芽，所以六堡有采社前茶的习俗。 每年霜降前后采最后一轮茶。 11月中旬开始开花，持续到来年2月，花期繁盛。 茶果一般在10月底成熟。 六堡茶果可以用来榨油，茶树果油有特殊的保健功效，可以祛风湿痛，对烫伤烧伤均有奇效，而且是越陈药效越好。 茶果壳陈化后也可以喝六堡的茶花也可以泡茶喝，甘甜花蜜香，有美容养颜抗衰老的功效。 所以说六堡原种茶树浑身是宝。 六堡镇现有的六堡原种种质资源保护园在原公社茶厂内，计有100亩。 有专业的六堡原种无性繁育基地，每年生产500万株原种茶苗，六堡原种茶园的面积在不断地增长中。